Bar (Loup)

Saisonnalité

De Juin à Octobre (pleine saison : Juillet-Septembre)

Conservation

Réfrigérateur 2 jours maximum dans du film alimentaire.

Recettes avec bar (loup)

Fumage

Bar fumé à froid

Moyen 60 min Conservation : 3 mois

Séchage

Bar séché aux herbes

Facile 30 min Conservation : 6 mois

Salaison

Gravlax de bar aux agrumes

Facile 30 min Conservation : 3 semaines

Confit

Rillettes de bar au citron

Facile 90 min Conservation : 3 mois

Conserve

Bar en bocal à l'huile

Moyen 90 min Conservation : 1 an